Tre intramontabili colossi della gastronomia italiana, in versione squisitamente siciliana. Il lardo si ottiene mediante l’utilizzo dello strato di grasso che si trova appena sotto la cute del suino. Dopo essere stato selezionato, il prodotto viene messo in salagione, massaggiato ed insaporito con aromi naturali e spezie. La qualità del lardo dipende della scelta delle materie prime (dalla qualità del “grasso fresco” che deve essere di suino pesante, dagli aromi con i quali viene condito).

Come consumarlo: Il lardo è un alimento straordinario dal gusto pregiatissimo dovuto al particolare microclima della valle ed all’equilibrata presenza del sale e degli aromi scelti e freschi che contribuiscono all’arricchimento del sapore di questo prodotto. Si sposa con vini rossi giovani amabili di media struttura e fruttati.